1.准备食材：

准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。

碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。

2.开始烙制：

把锅烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煎，经常翻面让馍片均匀受热，馍片煎至两面金黄色时就能出锅了，一道外酥里软的香煎馍片就做好了。

星期四

香肠灌饼 番茄豆腐汤

香肠灌饼

1.调馅料：

切点葱花、胡萝卜丁放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克，用筷子充分打散。

准备火腿两根，对半切开再切成长条。

2.和面：

准备小麦面粉200克，加入食盐3克，增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，搅至没有面疙瘩就可以了。

3.开始烙饼：

电饼铛烧热以后，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后，轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。

拿出一张饼在周围刷上植物油，火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，再把饼叠起来，接口处也刷上植物油。

再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻面，翻过来之后烙1分钟，反复多烙几次，烙制3-4分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅，一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了。

番茄豆腐汤