照烧是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后浇上浓浓的照烧汁，立刻成就美味的一品料理。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、味啉（也可用料酒作为替代）、糖、姜末等等。其中的糖和酱油让食物外表多了一层焦香，吃起来更Q更浓郁，细细咀嚼满口生香，回味无穷，简直不要太好吃！

经过酱汁的煨炖，猪排的滋味更加浓郁，酱汁浸入米饭中，米饭也变得香浓美味。肉嫩香酥，咸中带甜，厌食的小朋友都会抢着吃，吃饭的时候妈妈们再也不用追在孩子屁股后面跑。

今天教大家的这道照烧猪排饭，看似复杂，其实步骤特别简单，猪排改刀捶打腌制，调照烧汁，然后将腌好的猪排煎至两面金黄，再加照烧汁大火收汁即可。

学会今天这道菜，你不再是小白，调出的照烧汁还可以做照烧茄子、照烧鳗鱼、照烧杏鲍菇、照烧鸡腿，一汁多用，一能多能就是你！

- 照 烧 猪 排 饭 -

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