凉拌牛肉

1.将牛肉洗净入锅，煮熟即可捞出，切片备用。

2.绿豆芽洗净汆水烫，盛入碗底，上面放牛肉片。

3.酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀，浇于牛肉片上，撒香菜叶即成。

姜葱蛏子

1.蛏子放入清水中养1-2天，待其吐尽沙，捞出洗净。

2.锅中倒入适量的冷水，放入蛏子汆至开口，捞出取蛏子肉，抽出肉中黑线，放入清水中洗净。

3.取一大碗，放入蛏子、姜片、葱段，加入米酒、酱油、白砂糖拌匀，入冰箱冷藏2小时即可。

盐水猪肝

1.将猪肝用水淀粉抓洗，再用清水冲洗净、入沸水中汆烫、捞出沥干。

2.锅中加入清水、猪肝、姜片 和所有调料煮至猪肝熟透，捞出晾凉。

3.食用时切片，撒葱花、香菜即可。