点击关注,每天精彩不断!
导读:做可乐鸡翅时,先焯水还是先腌制?很多人搞错了,难怪鸡翅腥味重
大家好,我是一位美食爱好者,平常喜欢与锅碗瓢盆打交道,我认为可以通过做菜找到很多的人生乐趣,都说最美不过人间烟火,家的温暖来自厨房,热爱做饭就是热爱生活。以前在外地工作时,偶然有一次与朋友在一家饭店吃到可乐鸡翅这道菜,我瞬间觉得这家做的可乐鸡翅太好吃了,虽然以前在别的地方也有吃过这道菜,但他们家做出来的可乐鸡翅味道非同寻常,肉质非常滑嫩,颜色又那么诱人,而且一点腥味都没有。于是我们后来经常到这家来吃可乐鸡翅,每次都能将一大盘的可乐鸡翅给吃完。
后来我自己在家也开始尝试做着可乐鸡翅,但无论怎样也做不出饭店的味道来。每次做出来的可乐鸡翅,味道总是欠缺那么一点点,于是我便向饭店厨师请教了做可乐鸡翅的方法,厨师当时问我,平常做可乐鸡翅时,是先焯水还是先腌制?于是我把自己做可乐鸡翅的过程告诉了这位厨师,结果厨师说我一开始就操作错了,所以才会做得不好吃。后来,我按照厨师跟我分享做可乐鸡翅的经验来做,果然跟饭店里的味道一样。今天我给大家分享一下这道菜的制作过程。
【可乐鸡翅】
准备食材:鸡翅中,可乐,食盐,生抽,香葱,生姜,花椒。
烹饪方法
1,先将鸡翅中清洗一遍,在其两侧打上一字花刀,接着将处理好的鸡翅中放进一个盆中,倒入适量的清水,使鸡翅浸泡1小时。浸泡好之后,就可以捞出控干水分。
2,将生姜和香葱分别切成薄片,再放入清洗干净的鸡翅里面,加上少许的食盐和生抽,以及两勺料酒,用手抓拌均匀,并腌制半小时。