说到可乐鸡翅,相信大家都不陌生,这道美食是将鸡翅和可乐完美的结合在一起,以前都不敢想象,但在经过大厨的烹饪下,口感却出奇的好,受到很多小朋友和年轻人的欢迎,而这道美食也开始慢慢走近各家各户,其中最大的原因是因为不可能天天去外面吃,小孩子又喜欢吃,只能在家做了。
做可乐鸡翅时,是焯水还是泡水?这一步做错,别说鸡翅不鲜嫩
想要将可乐鸡翅做得好吃,还是需要一定厨艺的,并不是说将可乐和鸡翅一起煮就能做出好吃的食物,就像小编第1次做的时候,不知道是焯水还是泡水,导致最后做出来的鸡翅吃起来没有外面的好吃,而且一点也不鲜嫩。
对于这样的结果,我刚开始很不理解,明明是按照菜谱上面的来做的,但为什么最后做出来的就是不好吃,后来一个朋友跟我说,在焯水和泡水这一方面是很有讲究的,就拿可乐鸡翅来说,它应该是泡水,不应该焯水,因为焯水会将鸡翅中的水分给煮掉,导致鸡翅不鲜嫩,吃起来的口感也会差,那到底该怎么做呢?下面小编跟大家分享一下可乐鸡翅的制作方法。
【可乐鸡翅的家常做法】
第一步、首先将买回来的鸡翅用清水冲洗干净,然后用牙签在鸡翅表面多叉几个洞,方便杂质泡出来,还能让鸡翅更加入味,接着把准备好的鸡翅放到碗中,加入一勺食盐和适量的清水,将其浸泡半个小时,时间到后,就将浸泡好的鸡翅用清水反复的冲洗几遍,然后划上花刀。
第二步、取一个干净的碗,把鸡翅放进去,加入生抽,料酒,食盐,葱和姜,用筷子将其搅拌均匀,腌制半个小时,待鸡翅腌制好之后,在锅中加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,把腌好的鸡翅放到锅中,用中小火煎至两面金黄。
第三步、最后在锅中加入葱姜蒜煸炒出香味,随后倒入适量的可乐,先用大火煮开,将煮出来的浮沫去除干净,接着加入一勺生抽,一勺食盐和少许老抽,盖上锅盖煮15~20分钟的时间,这时候锅中的汤汁就变少了,再转大火,将汤汁煮至浓稠状态,就可以出锅食用了。
以上就是制作可乐鸡翅的方法,在制作的时候,应该选择泡水,并且在水中加入适量的食盐,这样不仅可以将鸡翅中的杂质给逼出来,还能去除鸡翅的腥味,让做出来的可乐鸡翅不仅鲜嫩,吃起来也没有腥味,大家了解了吗?