导语：保存小米椒，直接放冰箱就烂了，菜农教你正确方法，放1年也新鲜

春天的时候，老妈种了10棵小米椒，从夏天开始一直到吃到霜降，老妈每年都会种小米椒，虽然不很喜欢吃辣，但是腌菜，配菜总也少不了，自己种点吃着方便。霜降以后，气温下降，如果再不摘回家，辣椒就会被霜打蔫了，所以妈妈就全部摘回家了，辣椒苗也一起拔起来腾地了。摘了好几斤的小米椒，一次又吃不完，每到这个时候老妈都会保存一些小米椒，随吃随取，方便又省钱，今天我就把老妈几十年保存小米椒的方法分享给大家，方法简单又实用，一起跟我学起来吧。

很多人会说这样做能省几个钱？现在菜市场卖小米椒买50克就要1.5元，重要的是吃着不方便，平时小米椒做配菜的时候多，现用现买路费都比辣椒贵了，如果学会保存小米椒的方法，吃起来又方便又省钱，大家何乐而不为呢？俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，这也是需要保存的物件之一呀！看似简单的保存小米椒，很多人直接放冰箱保存，最多放七天就烂了，保存小米椒，直接放冰箱就烂了，菜农教你正确方法，放1年也新鲜。

1：摘回来的小米椒我们先用清水洗净，洗去辣椒表面的灰尘和杂质。然后放到阴凉通风处自然晾干，千万不要放到太阳底下暴晒，这样很容易把辣椒的水分蒸发掉，在储存的时候表皮很容易干瘪，味道就会大打折扣，没有新鲜的味道了。辣椒表面的水分晾干了，辣椒不沾生水，就不容易腐烂。

2：晾*小米椒我们用剪刀剪去根蒂，剪去根蒂的目的有两个，第一点是因为根蒂在辣椒树上就像水管一样是给辣椒供水用的，所以也容易使小米椒脱水，剪去根蒂就会延长小米椒的保鲜时间。第二个原因是辣椒蒂剪去了也会减少保存时占用的空间。大家一定要注意，剪辣椒蒂的时候一定要在晾干水分以后再剪，这样在清洗小米椒的时候不会进水，辣椒蒂进水了，就不容易晾干，所以就容易导致小米椒内部潮湿，从而导致腐烂。