世界面食在中国，中国的面食在山西！山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。山西素有面食之根的称号！历史悠久，源远流长。从可考算起，已有两千多年的历史了。

油酥烧饼作为一种特色美食，深受北方人的喜爱。喜欢吃面食的地方，人们几乎每顿饭都离不开油酥烧饼。

说起山西的油酥烧饼，那就不得不说起山西晋南老面油酥烧饼。在山西省运城市有一家老店，店老板宁师傅经营这家店已经有整整21年了。

宁师傅说：之前也做过好多行业，可是不管做什么别人挣钱，他总是赔钱。归根结底，还是学艺不精。他深深的知道，在现在这个市场竞争激烈的环境下，无论做什么都一定要做精，做好，这样才会有挣钱的资本。于是宁师傅从2001年开始，学习这门接地气的传统老手艺，山西晋南油酥烧饼。刚开始连做生意的本钱都没有，拿着四处借来的几千元钱，就开始了他的创业之路！