每天烹制各种美食菜肴，自然也少不了对网络美食节目的关注。其中，《中餐厅》就是我最爱的一档下饭综艺了，看到明星们的开店赚钱状态倒是其次，主要是还能从中学到很多美食的做法。比如今天做的这道林大厨指导烹饪的酸菜鱼，一上桌就备受好评，中外食客纷纷夸赞好吃，好特别！

其实以前自己在家也做过酸菜鱼，不同于以往做法，这次的酸菜鱼在熬制汤底的时候多加了几个步骤，竟然让鱼肉变得更加鲜嫩，汤底奶白不浑浊，真的做成了可以喝汤的酸菜鱼，酸辣可口，非常好吃~

可以喝汤的酸菜鱼——鱼肉鲜嫩，酸辣可口，汤汁浓郁，《中餐厅3》林大厨、杨紫同款

主食材：草鱼一条（自家刀功不太给力，直接让卖鱼摊主把鱼给清理好了；鱼头劈成两半，鱼头片成薄片；当然，鱼骨一定要留下带回家，熬制汤底要用到），酸菜一包（亲测美味：德庄老坛酸菜鱼调料），淀粉50g

配菜清单：卷心菜半颗，黄瓜一根，木耳适量（配菜并不仅限于这些，可以根据自己口味调整，比如大白菜、金针菇、海带等等，都可以用来打底）

——>>>开始做饭：

1、熬制汤底。

锅底倒入适量食用油，热锅热油下入洗去血水的鱼头、鱼骨部分，油温大约八成热即可；

然后改中小火将鱼骨煎至两面金黄，再用锅铲将带有鱼肉的部分铲碎，越碎越好，可以使得汤底熬制的更加浓郁鲜香。