炎热的夏季到来以后，酷暑难耐，让人食欲大减，太油腻的东西吃不进去，这个时候就适合吃一些清淡的饭食。

每到夏天，我就时常做一些清淡爽口，开胃解油腻的小咸菜，早餐或者晚餐用来搭配大米绿豆粥，非常不错，消除一天的暑气，让人顿感清凉。

今天就和大家分享一道用胡萝卜和黄瓜搭配起来做成的小咸菜，微辣酸甜，全程不用一滴油，非常的清淡凉爽开胃。

【主料】：黄瓜，胡萝卜

【配料】：姜，小米辣

【调料】：盐，生抽，米醋，白糖

——【制作步骤】：——

①、首先把所有食材都清洗干净。胡萝卜去皮，姜去皮。

②、把胡萝卜先切成一寸长的段，再切成厚片，然后切成厚度和宽度都一厘米左右的小条。把黄瓜也参照此方法切成小条。

③、把切好的胡萝卜条和黄瓜条放入盆中，加入两小勺盐，翻拌均匀，腌制两个小时左右，腌出水分。

④、把一小块姜切成片，几个小米辣切成圈。放在一起备用。