作为一个地道的北方人，前23年只知道冬天能吃泡菜，后来来了蜀地读书，发现原来一年四季都有泡菜吃，而且那么热的天泡菜都不会坏真是神奇！

写这篇经验的目的其实是来于这几天婆婆回家没事干天天倒蹬她的坛子，从家里的1到6个，大大小小的折腾来折腾去的，才发现这一点点乐趣一点点劳动都可以让人开心一整天，而且干完活后更想跟大家分享自给自足的乐趣！

看过舌尖上的中国的非四川地区的亲们肯定觉得坛子都是用来泡泡菜的，那就大错特错了，我们家的现在六个坛子，有三个放的糟海椒，一个专门腌辣椒，一个腌泡菜，一个腌蒜！

PS1：其实最早有个坛子放的晒萝卜干，有个放的晒豇豆，但是后来放久了有点霉变就倒出来扔了，反正萝卜干都是之前工地附近的农民家不要的，我婆婆他们觉得浪费都给捡回来了，其实都好的很，现在的农民富啊~ 拿回来晾干了，伴点干辣椒就成了，回来放到坛子里，想吃的时候弄点出来再加点熟油辣子，别提多带劲了！而且炒肉的时候放点进去，哇塞，味道不是一般的好~

附一张干豇豆的照片：

PS2：那个放干豇豆的坛子，因为不是太多就挪出来，放到盆子里，旧坛子以备他用，而且别说超市的干豇豆一斤30多啊，我们在农贸市场买的豇豆才1块多，买个几十斤，找个地方一晒，一天就ok，晒好了切成短节，炒回锅肉来点，别提多好吃了！

来一张自己炒得回锅肉，里面加的就是这种干豇豆，虽然我是北方人，第一次炒回锅肉，无压力~

这个是单炒的干豇豆，也好吃~

注意，晒以上物一定要看天气预报，婆婆认识个人，只要他一晒豇豆，就来雨，他们笑他说晒着豇豆等雨来~

第一节：坛子

这里有个概念先要弄清楚，透明的坛子是最不能腌泡菜了，人家舌尖上的中国拿那腌泡菜是给你看着好看，真正的泡菜一定要拿不是透明的这种来腌，味道才会好~

透明玻璃坛