买牛肉，挑“水牛肉”还是“黄牛肉”？区别不止一点，搞明白再买

牛肉

在众多红肉类食材中，除了猪肉外，牛肉要算是最受欢迎的一种。眼下秋冬季节到了，各种牛肉火锅和牛肉汤，也成为了不少朋友的心头好。冻得全身发抖的时候，来上一碗热气腾腾的牛肉汤，那真是从舌尖暖到胃里。牛肉不光好吃，还具有低脂肪、高蛋白的特点，因此也深受众多健身人士和减肥人士的追捧。

平时买牛肉的时候，大家会发现牛肉不止有一种，比如最常见的“水牛肉”和“黄牛肉”，它们之间有何区别？应该买哪种好？一起来看看。

来源不同

水牛

目前市场上出售的牛肉，根据牛肉的来源不同，可以分为黄牛肉、水牛肉、耗牛肉和乳牛肉这4种。顾名思义，水牛肉就是水牛身上的肉，黄牛肉就是黄牛身上的肉。

黄牛

水牛是我国南方水稻产区的主要役畜，主要起到耕作的作用，或者取水牛奶用，只有老残的水牛才会被屠宰成水牛肉出售；黄牛的饲养地区几乎遍布全国，饲养环境较少受地理环境和气候限制。在我国，黄牛的饲养头数位居牛类的首位。

从来源上看，水牛肉是水牛经过屠宰分割得到的肉，黄牛肉是黄牛经过屠宰分割得到的肉。

外观不同