用“万物皆可刺身”来形容日本人的饮食习惯应该没有不妥，在日本，几乎没有哪种肉类是不能生吃的。即使不能，他们也会想方设法地把它变成可能。

虽然小汐自问也喜欢吃刺身，但也是有设限的，暂时来说只限于比较容让人接受和喜爱的三文鱼、金枪鱼、虾和海胆。除此之外还没有勇气挑战。但是在日本，很多咱们想都没想过的肉类都被做成了刺身美食。

这一集，咱们一起来见识一下，日本人吃刺身到底有多野？甚至连这种咱们观念里认为必须熟着吃的肉类也敢生吃，这到底 是哪来的勇气呀？

说的就是这种肉类——鸡肉刺身，一旁的是比鸡肉更具挑战性的鸡胗刺身。即使是在日本当地，能提供鸡肉刺身的料店并不多。因为这种料理从食材的甄选到处理都是极其严格的，只有少数的料理店才符合资格向食客提供。

下图这碗是生鸡肉、鸡蛋盖饭

虽然鸡肉刺身听起来有点“吓人”，但仍有热爱这种美食的人与为了体验这种美食的人慕名前往，只为一尝它的鲜嫩。

味道？据品尝过的网友分享，鸡肉刺身口感柔软细腻，因为这种鸡的饲养方式就是为了做刺身的，所以吃起来一点没有一点禽类的腥膻味，且肉质非常鲜甜。而对鸡胗的评价更高，说用姜汁和酱油拌过的鸡胗异常爽脆，一点儿都不像在吃内脏。