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【材料】山楂肉1000克，白糖450克，清水500克左右，淀粉80克，柠檬汁20克

----【制作过程】----

1. 材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；柠檬汁有提亮防氧化的作用；

2. 山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水；

3. 把面包桶安放进面包机中，我用的面包机，有“果酱”程序，默认时间1小时15分钟；没有面包机可以用具有加热功能的破壁料理机来操作，或者直接用煮锅炒锅都可以；

4. 时间到，山楂肉变成了浓稠的山楂酱，柠檬汁可以在结束前10分钟倒入；如果做山楂条，请继续下面的步骤；

5. 山楂酱还不是太细腻，可以放进料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水；

6. 打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水分，多加此步可以使后面的成品用时短；

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7. 准备一碗淀粉，用少量凉水将其泡软成浆状；

8. 山楂糊炒成酱后倒入淀粉浆，不停地搅拌；

9. 因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，没有烤盘用普通的平盘也可以，底部抹油或者铺一张油纸；我放的油纸，这样比较利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平；

10. 我用的果干机，温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果极佳；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，自然风干；

11. 待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，去掉油纸，翻面放在晾网上，再送入果干机中继续风干；

12. 待大部分水分蒸发，山楂饼成型且不软时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随取；或者室内自然风干。

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----【苹果私房话】----

1. 这个山楂条的制作并不复杂，只是晾干或者烘*时间比较长；摊薄一点晾干后卷起来就是果丹皮，这种厚一些的口感更加筋道；没有果干机或者烤箱，自然风干或者晾干也可以哒；

2. 山楂虽然有开胃的功效，但一次不宜食用过多，防止胃酸太多“醋心”、冒“酸水”；另外这里加了不少白糖，虽然会降低酸度，但一次食用量过多，也会摄取太多糖分，影响食欲或者增加身体其它负担，一次吃几条即可。

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【材料】玉米花1袋 （50克），玉米油少许，黄油8克，白糖10克，凉水40克

----【制作过程】----

1. 全部材料准备好；要用专用爆玉米花的豆儿，普通的玉米豆爆不出来花；

2. 玉米豆倒进锅里，再倒一点点玉米油，用铲子将玉米豆拌一拌，全部裹上油；

3. 中火加热，锅热后，看到玉米豆有些膨胀要炸开的状态时，盖上盖子；

4. 转小火，很快玉米就开花了，建议一直盖盖子，要不然这花蹦出锅来就够你忙的了；

5. 可以端着锅晃动一两下，使豆子受热更均匀；玉米花爆好了，倒出来晾凉；

6. 锅里倒入白糖水，小火慢慢熬，尽量不要去搅动糖水，防止锅边处反砂结晶；

7. 待糖浆变粘稠，并且出现浅浅的焦糖色时，把黄油入锅中融化；

8. 将爆米花入糖浆中，翻拌均匀即可，略微晾一下，把粘连在一起的分开，开吃吧！