“江上往来者，但爱鲈鱼美”。古来称颂鲈鱼的诗词甚多，诗词朗朗上口令人向往，鲈鱼鲜美香嫩令人垂涎。

鲈鱼的营养价值高，吃起来的口感非常好，清蒸鲈鱼用活鱼最好，简单调味，清蒸就很鲜美！一斤多的鲈鱼这次做了两个菜，鱼肉清蒸，鱼骨以及头尾留着煲汤搭配嫩豆腐或白萝卜都可以！清蒸鲈鱼的调味重点便是正好淋上热油，滋滋啦啦带出阵阵香气！

食材：

活鲈鱼一条（650克），小葱，红椒，姜，生抽，料酒，胡姬花古法小榨花生油适量

做法：

1.活鲈鱼一条，买的时候让超市帮忙处理好，回家洗净就可以了；从鱼尾顺着鱼骨片下两侧的鱼肉备用，鱼骨鱼头留着煲鱼汤；

2.鱼肉切几刀摆盘，摆成花型就可以，让普通的蒸鱼也有了新花样，比摆开屏鱼简单；