5、取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状，慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟。再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟

6、取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢，压扁擀开，放入提前准备好的豆沙蛋黄馅

7、收口捏紧，放在烤盘上

8、刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻

9、 放入烤箱180度烤20分钟左右即可,时间到，出炉

如果以上的第3-6步骤看着不清楚，请看下面详解图，配合上面的文字哦！

麦妈提醒：如果喜欢莲蓉的就把豆沙馅换成莲蓉馅即可

《咸蛋黄鲜肉月饼》

主料：中粉（水油皮） 130克、猪油（水油皮） 45克、水（水油皮） 55克、砂糖（水油皮） 15克、低粉（油酥） 120克、猪油（油酥） 60克

辅料：猪肉泥 200克、咸蛋黄 10个、料油 10克、盐少许、老抽 6克、蚝油 3克、砂糖 6克、白胡椒粉 少许、葱姜水 适量、葱花适量、鸡粉 少许、黑芝麻少许

做法：

1、猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀，再加入适量葱姜水，分次加入拌匀 ，加入适量葱花拌匀备用

2、咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右，烤的时候最好喷点白酒，取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄

3、搓圆备用

4、制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀

把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时，取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

5、取1个水油皮压扁擀大包住油酥团