饺子是中华传统美食，距今已有一千八百多年的历史了，从古到今天，大家对于饺子的喜爱程度是不言而喻的，诗人们也是常常用他们美妙的语句来赞美它。

饺子好不好吃，除了皮薄之外，馅儿一定要鲜嫩美味，香而不腻，可以说馅儿是饺子的灵魂。

饺子馅儿大家通常都是吃白菜大肉，芹菜肉，韭菜鸡蛋等等，今天我就给大家分享一道独家秘制饺子馅，鲜嫩可口，营养美味，咬一口唇齿留香。

具体做法：

第一步，300克牛里脊肉先切成片，再切成丝，最后剁碎，肉馅建议大家最好手工剁，因为刀快速起落时会让肉变的紧致有弹性，另外肉的温度升高同时也能保证口感。