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河蚌三鲜汤的做法大全(河蚌 炖汤的做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-15 00:43:35作者:YD166手机阅读>>

“烂糊三鲜汤”、“蚌壳精”、“痴头怪脑”…这些耳熟能详的词汇,你还记得是什么意思吗?这里有一份上海话期末考卷,快来一道轧个闹猛,看看自己的上海闲话有多结棍!

河蚌三鲜汤的做法大全,河蚌 炖汤的做法大全(1)

一、单选题(每题5分,共75分)

1.在上海方言中,“烂糊三鲜汤”是指____。

A、讲话云山雾罩,信口开河

B、办事马虎,不负责任

C、对恋爱对象紧追不舍,死缠烂打

D、身体虚弱,精神萎顿

解析:B。“三鲜汤”指放了三件主料的汤,如肉片、笋片、鸡片、鱼片等,但三鲜汤并没有“烂糊”这种烧法。如果将“三鲜汤”也照“烂糊”这种烧法烧,那么这个人的马虎程度可想而知,所以“烂糊三鲜汤”指的就是这种“办事马虎,不负责任”的人。

2.在旧上海,人们习惯将南京路称作大马路,将福州路称作四马路,那么二马路、三马路分别为___。

A、北京路、广东路

B、滇池路、圆明园路

C、金陵路、延安东路

D、九江路、汉口路

解析:D。老早,从南京路往南到延安东路七条马路,上海人以兄弟排行个习惯,依次称为“大马路”、“二马路”…其中,大马路是南京路,二马路是九江路,三马路是汉口路,四马路是福州路,五马路是广东路,六马路是北海路,七马路是延安东路。

河蚌三鲜汤的做法大全,河蚌 炖汤的做法大全(2)

3.在上海方言中,“烂熟菠萝蜜”是指___。

A、对某桩事物滚瓜烂熟

B、与某人非常熟捻

C、食物加热超过应有限度

D、参透人生,百无聊赖

解析:A。比喻农作物熟过了头。有一种说法是认为该俗语出典于佛经,佛经中“般多菠萝蜜”是到达彼岸,进入极乐世界的意思,是僧人念经中念得滚瓜烂熟的词,于是人们以“般多菠萝蜜”比喻滚瓜烂熟,后又讲作“烂熟菠萝蜜”。

4.上海人形容某人未能专注听讲,一般作“伊耳朵忘记在____”。

A、邵万生

B、万有全

C、陆稿荐

D、杜六房

解析:C。指前听后忘记,对人家关照的事不上心。陆稿荐是与鸿云斋、杜六房齐名的老上海三大卤制店。陆稿荐的猪头肉十分出名,“耳朵忘记辣辣陆稿荐”,就是隐喻你的耳朵是对猪耳朵。

5.典型的旧上海石库门里弄住宅中,亭子间一般位于____的正上方。

A、马桶间

B、后客堂

C、灶披间

D、西厢房

解析:C。亭子间作为石库门建筑的一部分,诞生在上世纪的二三十年代,位置是在灶披间之上、晒台之下、正房的后面、楼梯的中间。七八平面的空间,朝向北面,狭小阴暗,冬寒夏热,下烤上晒,大多用作堆放杂物,或佣仆的住所。

河蚌三鲜汤的做法大全,河蚌 炖汤的做法大全(3)

6.在上海方言中,以“老”起头个词汇如:老菜皮、老克拉、老狄克、老八脚、老百脚、老油条、老举三、老茄茄、老派里、老娘舅,其中“老”无涉年龄个词汇个数为_____

A、5

B、6

C、7

D、8

E、9

F、以上答案都不对

解析:B。上述含“老”的词语中和年龄没关系的词,应该有6个。老八脚:汽车的刹车;老油条:世故油滑的人;老举三:形容不好的东西;老嘎嘎:有能耐,资格老,人小鬼大;老派里:派出所;老娘舅:和事佬。

7.在旧上海方言中,下述唯一不来自于外国语音译的是____。

A、肮三

B、*老夫

C、水门汀

D、老虎窗

E、吃价

F、老克拉

解析:E。肮三:on-sale;*老夫:shroff;水门汀:cement;老虎窗:roof窗;老克拉:colour;吃价:吃得开,如讲某商品紧俏,可说:“这个东西蛮吃价的”。原来是讲商品经得起价格的考验,能卖个好价钱,后亦可指人吃价。

8.在旧上海方言中,汽水一般被称作____。

A、印度水

B、挪威水

C、荷兰水

D、东洋水

解析:C。在100 多年以前,汽水由荷兰人带来中国的。因此当时的上海人,称汽水为“荷兰水”。其实荷兰水就是薄荷水——薄荷油掺兑一定比例的糖精、香精和冷开水即成。

9.在上海方言中,“蚌壳精”一般是指____。

A、外表冷漠的人

B、容易哭泣的人

C、妖冶惑众的人

D、易感善变的人

解析:B。“蚌壳精”上海话里音同“碰哭精”,指一碰就哭的人。通常用来形容女孩子动不动就哭鼻子的一种形容词。像《红楼梦》中林黛玉,就是典型的碰哭精。

河蚌三鲜汤的做法大全,河蚌 炖汤的做法大全(4)

10.在上海方言中,形容某人恶劣、刻薄多用“丘(恘)”或“六桥”,搿种说法来源于戏曲文学中“丘(恘)六桥”迭个一个人物,迭个人物最初来自于_____

A、沪剧《阿必大》

B、越剧《碧玉簪》

C、锡剧《珍珠塔》

D、弹词《玉蜻蜓》

E、滑稽戏《苏州二公差》

解析:C。在锡剧《珍珠塔》中,劫去陈翠娥赠于落难公子方卿的家传稀世宝物珍珠塔的强盗,名为邱六乔。

11.在上海方言中,“法蓝盘”被用来指称人体_____部位。

A、脸盘

B、腹部

C、臀部

D、肱二头肌

解析:C。法兰盘比喻人的臀部。

12.在上海方言中,“装野胡弹”个含义类似于____

A、王顾左右而言他

B、顾曲周郎

C、顾盼神飞

D、搔首弄姿

解析:A。装野胡弹,形容故意装傻充愣,顾左右而言他。

13.在上海方言中,“的笃班”一般是指_____

A、锡剧

B、沪剧(申曲)

C、越剧

D、宁波滩簧

解析:C。的笃班又称“小歌班”,系越剧前身。其形式简单,伴奏用笃鼓和檀板,故有此称。后吸收绍剧的唱腔和京剧的舞台表演艺术,改称“绍兴文戏”,并由男班发展成女班,又改称越剧。

14.方言中,“舍姆娘”一般是指____

A、 妓女

B、 待闺中女孩

C、 产妇

D、 老鸨

解析:C。“舍姆娘”为吴语词汇,准确来说是产妇。广泛用于吴语区特别是吴语太湖片地区,如上海话、苏州话、常州话、湖州话、宁波话、绍兴话等等。孕妇产后安胎坐月子则用“做舍姆”以对应。

15.在方言中,形容某人行动缓慢、反应迟钝一般用____

A、拖泥带水

B、半幅琅当

C、牵丝攀藤

D、勒煞吊死

解析:C。牵丝攀藤,形容性子慢,也比喻事情相互连结,纠缠不清。拖泥带水是做事不利落的意思,半幅郎当有做事吊儿郎当,不靠谱的意思。勒煞吊死是指办事不爽气,重复啰嗦。

二、简答题(25分)

16.上海话之中有很多有趣的歇后语,例如:蜡烛——不点不亮。请试着写出五条上海话歇后语。

解析: 臭河浜里吊水——拎勿清; 城隍老爷带孝——白袍(袍谐跑); 大闸蟹垫台脚——硬撑; 蚂蚁相打——闯勿出大祸; 黄牛角水牛角——各归各; 老虎头浪拍苍蝇——寻死; 三分颜色开染坊——勿识相; 泥鳅黄鳝轧朋友——滑头碰滑头; 大世界里照哈哈镜——奇出怪样; 大闸蟹走淮海路——横行霸道...

河蚌三鲜汤的做法大全,河蚌 炖汤的做法大全(5)

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资料来源:新华网上海、上海女性

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