本文最后会附送一个99%的人都想不到的，腐竹变肉*吃法。厨师来了的文章，一定要看到最后哦。

腐竹吃法很多，比如凉拌腐竹，芹菜炒腐竹，腐竹烧肉，或着涮火锅，这些做法里，可以用炸过的腐竹，也可以用泡过水的干腐竹，两种腐竹味道很不一样，炸过的腐竹会明显更香一些。

炸腐竹很简单，不过也有朋友炸出的腐竹不理想，大部分原因是他们在炸之前，按烹饪习惯，先用水泡过了腐竹。实际上腐竹炸之前不能用水泡，而是拿过来直接炸。

1.锅里倒油加热到190-200度。（比炸油条温度略高一些）