简单易学，一看就会的家常美食！

朋友们好！作为陕西人，从小很爱吃凉皮，城镇的大街小巷卖凉皮的数不胜数，而且个个生意火爆，但我最爱吃最怀念的还是小时候妈妈做的懒人凉皮。这个方法不用洗面，做起来简单快捷很省事，虽然没有洗过面的凉皮白皙，但是味道醇香，有麦子的天然味道，令人回味无穷。那么，掌握以下几个技巧，不洗面照样劲道好吃，可要仔细看啦！

1. 首先，和面糊。

准备一斤面粉，加五克食盐，这样蒸出来的凉皮才会更加劲道。

倒入清水搅成面糊，水多点也无所谓，放置一旁静置两三小时，就会看到多余的水被分离出来。

倒掉一部分，再搅拌一会，成酸奶状的面糊，就可以了。

2. 蒸凉皮。

找个敞口大锅，盛大半锅清水，凉皮皮锣锣里面刷一层油，舀两大勺面糊，摇一摇，让面糊铺满锣锣。