入夏后，菠菜韭菜靠边站，这菜要多吃，营养高又低脂，开胃又解馋。

5月已过半，真正的夏天已来到，天气一天比一天热了，炎炎夏日，大家出门记得要做好防晒措施，以防止皮肤晒黑了。夏季，也是多雨的季节，雨水充沛，阳光充足，正是各种农作物生长的好时机，也是各种应季新鲜瓜果蔬菜大量上市的时候。

夏季的蔬菜种类品种繁多，琳琅满目应有尽有，各种新鲜蔬菜营养正当季，水分足鲜嫩又美味，每天可以换着花样吃，一个星期都不重样。夏天炎热，热量消耗快，胃口变差影响食欲，正好可以多吃一些富含维生素和水分充足的蔬菜，能补充身体所需的营养和水分，还有助于开胃促进消化，消暑降火。

夏季的应季蔬菜有很多，像茄子、苦瓜、毛豆、空心菜等等，在这些蔬菜当中，茄子是我们家最喜欢的其中之一了。夏季的茄子正是鲜嫩之时，营养足正当季，且茄子的营养也特别丰富，含有多种维生素、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，且维生素E含量也特别高，常吃茄子不仅助于降脂，还有助促进消化，消暑降火气。

茄子的做法有很多种，可以凉拌、清炒或炸茄合。下面分享一道茄子好吃的做法——【肉末茄子】，简单易学，营养美味又下饭，喜欢的朋友可以试试哦。

【食材】：茄子2个，瘦肉100克，干贝，虾仁，香菇，红辣椒，黄豆酱，蒜，生抽，蚝油，生粉

做法：1、 把食材准备好，将茄子清洗干净，切成长条，再准备一些葱花和大蒜。