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牛奶炖蛋

牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，满满的幸福感。

但要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。

食材：

牛奶 200毫升，鸡蛋 1个，白砂糖 5克。

做法步骤：

1. 鸡蛋去壳，放入碗中，加入白砂糖。

2. 将鸡蛋打成蛋液，静置3分钟，让白砂糖溶解。

3. 蛋液过滤，去除杂质。

4. 牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 过滤混合溶液，确保液体表面无气泡，静置3分钟。

6. 盖保鲜膜，冷水下锅，大火蒸15分钟即可。

小贴士：

1. 最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

2. 蛋奶液一定要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净，这样可以使蒸出的炖蛋光滑平整。

3. 蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

4. 糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5. 夏天也可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，别样美味。

那谁～ 快来一口！