历遍贵游无此味，韭和春雨笋和糟。

这是宋代词人叶绍翁对韭菜溢于言表的赞美之情。

韭菜

韭菜，味辛香而非美，如今是非常常见的日常美食。而韭菜的种植也有着数千年的历史。

早在东汉时期，许慎所编写的《说文解字》中就对韭菜进行释名，“菜名，一种而久者，故谓之韭。”

韭菜

意思是说韭菜这种蔬菜种植之后就能够长久地收割。而正是因为韭菜这“剪而复生”的特点，在古时候，韭菜也常作祭祀之用，韭菜剪而复生，仿佛暗示着生生不息，把它用来祭祀，是为了向上苍祈求保佑子孙万代世世昌盛。

韭菜

此外，韭菜的“韭”字属于象形字，下面的“一”代表的是土地，而上面的“非”字在小篆的书写下非常像旺盛生长的韭菜叶子。