大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

立春将至，春卷吃起来，迎春纳福，开启一年风调雨顺，好福气！

2月4日正式立春了，作为二十四节气之首，立春意味着“冬去春归来”，一年新希望的开始。

立春对于中华民族而言，有着非常重要的意义。在古代周天子时代，每逢立春节气，都会举行大型的迎春祭祀仪式，迎春纳福，开启一年风调雨顺好福气。在江浙一带，还会在这一天里通过占风向，望云气，占岁成。

立春这一天，有许多的传统习俗，比如山西民间的“打春”，“咬春”、登高踏青、挂风车等等。除开传统习俗，立春美食更是少不了。烙春饼、五辛菜、春卷等，这几款立春美食绝对是首选。

正值新型肺炎防控期间，我们全家已经七天没有出门啦，闲得只剩下时间。平常立春时，我经常会用饺子皮做春卷，这样比较省时间。不过，今天既然时间多，所以春卷皮自己动手做起来。

为了帮助更多像我这样喜欢美食DIY的朋友，这里也会告诉大家，春卷皮到底是用开水，还是冷水！其实，这两种做法都不对！快来看看正确做法吧！用50度的温水，外加1个鸡蛋和面，做出来的春卷皮金黄色泽，咬上一口超酥脆！