大家好，这里是小雅美食记，今天给大家分享猪血的正确做法，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。营养非常的丰富，味道鲜美，很多人都爱吃，可是炒猪血很多人都做错了，导致炒出来的猪血又新又柴不好吃，今天我就来给大家分享炒猪血时牢记别马上下锅，教你一招，猪血鲜香嫩滑，无腥味，喜欢吃猪血的一起看看吧。

【猪血炒韭菜】【制作食材】猪血，韭菜，盐，油，

【制作步骤】

1. 首先准备一块清洗干净的猪血，我准备了2元钱的猪血，做猪血我们也是要清洗一下的，然后将它改刀一下，切成厚片，再切成块，切好我们将它装入盘中备用。

2、接着来准备一把韭菜放入清水中，加入一点小苏打，小苏打有去污的能力，还有一点面粉，面粉有很强的吸附力，搅拌一下，让韭菜浸泡三分钟，然后再来清洗，这样韭菜洗得更干净，洗干净的韭菜，我们再用流水冲洗一遍，这样韭菜就洗得干干净净的啦，然后将它切成长段，切好装入盘中备用，

3、再来准备几个小米椒将它切成圈，几瓣大蒜切成片，一小块生姜先切成片，再将它切成丝，切好装在一起，再来一点花椒。放在一起备用，接着我们来调一个料汁，碗中放入少许食盐，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一点鸡粉和一点点胡椒粉，再加入半碗清水搅拌均匀，调成料汁备用。