最香不过缸子肉。

提起“缸子肉”三字，

无数人真是垂涎三尺。

在喀什，很多人大清早就有人点一份缸子肉，加一个馕当早餐。

如果你在南疆大巴扎游荡，不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子，可千万别以为那是茶，而是喀什特色美食——缸子肉。

没有复杂的调味与烹制过程，这种简单的组合却让人尽足口舌之快。

▲ 缸子肉的制作并不复杂，将带骨的羊肉与一两片新疆黄萝卜放于茶缸中，加上些盐慢慢炖煮即可。

如果外地游客问起来，要用一句话解释清楚什么是缸子肉，可以套用一句歌词的格式：大锅羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟，它就是缸子肉。

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在烟熏火燎的烤肉架上，整齐码放着一溜也青一色样式大白搪瓷缸子，只是这里颜色不是那么煞白。