吃货说：你的心和胃，由我们来温暖治愈。

如果说世界上有什么是唤醒味蕾最好的食材，想必一定是肉。对于一个土生土长的新疆人而言，面对肉食更是毫无抵抗力。

众所周知，大众对北方人的映像无非就是“大碗喝酒，大口吃肉”，那新疆自然是不输任何。

俗话说的好“一方水土养一方人”，作为南疆最具代表性的古城——喀什，自然是有着与生俱来的魅力及特有的饮食文化，而缸子肉就是其中的一种。

1

还原食材最原始的味道

缸子肉诞生于上世纪60年代初，迄今有半个多世纪历史。关于缸子肉的由来还有一个小故事。在上世纪60年代初，公社动员广大社员兴修水利，在工地上大家吃的非常简单，上级领导就派人买了许多羊和胡萝卜到工地上慰问大家。可到了工地上就傻眼了，做饭的大锅就那么几口，怎么样才能让那么多眼巴巴的人把这几头羊肉都吃上，还要速度快呢？

一位维吾尔干部看着大家几乎每个人手里都有的，平时在工地上用来煮开水或熬粥的缸子，灵机一动，他让做饭的炊事员按人数把羊肉切成等分，一人一块羊肉和半个胡萝卜，再给些盐巴，一起分给大家。让大伙在野外拾上一些干柴，点上火自己煮肉吃。

由于那个年代经常有大生产运动，这种吃法也渐渐在喀什地区流行开来，并传遍新疆。

2

感受食物最真诚的邀请

在喀什，要说起吃缸子肉，大家首选的一定是七里桥的那家店，名气之大几乎到了“家喻户晓”地步。

这家店名叫“五十六朵花羊肉汤店”，已经开了有12年之久。很多食客都是慕名前来吃缸子肉的，为了避免用餐高峰期给店内带来不便，叁岁特意挑在了上午去拜访，但刚到店，依旧能看到几桌正在用餐的食客。