羊肚，北京大爷教我正宗老北京吃法，吃的时候加1味料，真地道！
老公在北京工作了8年，我跟着他在北京呆了4年，在北京的时候，我们租房附近住着一位老北京大爷，他退休后每天遛狗逗猫晒太阳，谈天说地吹牛逼，活得潇洒自在。周末老公不上班的时候，就喜欢听他傲娇的说话，陪着他聊天，偶尔还一起喝点小酒。因为老公特别爱吃羊肚，所以隔三差五买菜我都会买上一块儿做给他吃，要么涮锅，要么青椒炒。

有一次我老公跟老头喝酒，老头终于忍不住说：“看你喜欢吃肚儿，老早就想告诉你了，试试我们老北京吃法，那才叫好吃！吃羊肚，可别青椒炒，花那么多钱买，简直浪费好食材！”

北京大爷告诉我：“这吃法是最经典最正宗的老北京风味，炒羊肚的时候，放入1勺芝麻酱，再放点香菜和孜然，那叫一个香！羊肚、羊百叶不仅可以炒，还可以调。怎么做都比青椒炒好吃！”说实话，从来没用“芝麻酱”炒过菜，总感觉一股甜甜的味道，能好吃到哪？亲自试验以后，我想说，炒菜的时候加入一勺芝麻酱，真地道！不愧是名动京城的吃法！今天不说别的吃法，就说炒，好吃又地道的老北京风味小吃分享给大家！

【食材】：羊肚1个、白芷适量、红辣椒3个、香菜2颗、芝麻酱1大勺、葱姜适量、食盐适量、孜然一小勺食用油适量。