真是春雨贵如油啊，已经连续好几个月没下雨了。地里的庄稼像霜打了茄子似的，耷拉着脑袋。没有一点春天的生机。爸爸看着快要枯萎的庄稼深深的叹了口气，然后无奈的說：‘’何时才能下雨啊？再不下雨人都没法活了＂。这个时节本应该是种玉米、种花生、种豆子、万物生长的季节，可是太久没下雨，好多粮食作物都不能播种。没有播种就没有收获啊。

作为农民，真是应验了那句话＂靠天吃饭啊＂。同时也体现出了身为农民的无奈与无助。我一边走着，一边安慰着老爸:别担心，总有一天会下雨的。老爸已年近60岁了，可总是闲不住。一天到晚在地里忙个不停。不管儿女怎么劝说都无济于事。最后只能任由他了。

走着走着，突然看见前面的桑树地里一片绿油油的胡豆苗（也叫蚕豆）正长得旺盛。记得以往这个时候正是采摘豌豆、胡豆吃的时候。新鲜翠绿的胡豆放锅里煮几分钟捞出，然后锅里放点油、葱花、盐简单一炒，就是一盘美味。又鲜又嫩，真的很好吃。今年由于天*缘故，胡豆长得不是很饱满，还没有到采摘的最佳时节。爸爸还是摘了一大把回家，说回家尝尝鲜。不过，我还是最喜欢妈妈做的酸菜炒胡豆。胡豆本身不易入味，加上酸菜一起炒，使其更有味道。酸辣爽口，软绵细腻，十分下饭。春天适当吃一些蚕豆，可健脑增强记忆力，切记不要多食，多食容易胀肚伤脾。

胡豆的营养价值:

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经的钙、锌、锰、磷脂等微量元素，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。因此从事脑力劳动的人可多吃。

2.蚕豆中的维生素可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

准备食材:

胡豆、葱、蒜、酸菜、辣椒、生抽、盐

做法步骤:

1.胡豆剥去外壳，洗净备用。