5、案板上撒一点干面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓排气后，揉成长条。再用手揪出大小差不多的小剂子，把每个小剂子擀成薄薄的面皮。面皮全部擀好以后，拿一张面皮，把肉馅放在中间，用大拇指和食指把面皮捏紧，捏出褶皱，小笼包就包好了。

6、小笼包全部包好以后，盖上湿布，再次醒发十分钟。经过两次醒发，蒸出来的小笼包才会更加松软。锅里加足量的清水，把醒发好的小笼包放进蒸屉里，盖上锅盖。开大火蒸20分钟后关火，先不要揭盖，再焖5分钟后就可以取出了，松软美味又多汁的小笼包就做好了。

小贴士：

1、小笼包馅料一般都是纯肉馅，喜欢吃蔬菜的也可以加一点蔬菜。但是，有的人喜欢白菜猪肉馅，夏天是不建议做白菜猪肉馅的，夏天的白菜是反季节蔬菜，味道不好没营养。

2、如果想要吃灌汤包的话，只需要在调馅的时候加入一些肉皮冻，等包子蒸好以后，里面的肉皮冻就会化成浓郁的汤汁。暄软的面皮包裹香嫩的肉馅，咬一口还爆汁，比外面买的好吃多了。

3、不管是蒸什么包子，最后蒸制的时候记得再多焖5分钟，这样可以防止包子回缩塌陷。

家里老人孩子喜欢吃小笼包的，可以按照上面的方法自己在家试一试，方法简单，很容易成功。最重要的是自己买的肉，吃着更加健康放心。