最早在日本料理节目上认识了这道千层白菜猪肉蒸锅 ，因为感觉好玩又好看，我便尝试着做，结果实在是简单又美味。冬日里盛产美味的大白菜时，这道菜就常在我家登场 。做的次数多了，我开始给这道菜加料，让它更丰富。现在我家的千层白菜猪肉蒸锅已经不会只放大白菜了，我们喜欢放爽脆的黄豆芽和鲜甜的菇类，整个搞成接近火锅的程度。

准备材料：火锅用猪五花或梅花肉片250~300 克，小型的大白菜1 棵（若是大型的约半棵），黄豆芽120 克，鸿喜菇1 包（约 130 克），白芝麻油或香油2 小匙，盐、黑胡椒各适量，米酒3 大匙，酱油1/2 大匙，高汤或水100 毫升

这道菜因为大白菜和黄豆芽在蒸煮过程中自身会产出很多汤汁，因此也可以完全不加高汤或水，但如果特别喜欢喝汤，我认为倒也不必坚持要无水料理，加些高汤也挺好。

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