用平底锅做的一样酥脆，一样入口即化。

这些溶豆对于小宝宝来说可以吃好几天了，妈妈们做好后一定要装进密封罐里，免得受潮变软，4天内吃完就可以。

1. 新鲜的鸡蛋更容易打发，刚从冰箱拿出来的凉鸡蛋不容易打发，建议放至常温再打。蛋黄不如蛋清容易打发，打发时间比较长，妈妈们一定要有耐心。蛋黄一定要打发到位，这是蛋黄糊稳定不消泡的关键。
2. 奶粉的选择也会影响到蛋黄糊的稳定性，通常1段和2段的奶粉不容易消泡。妈妈们也可以看一下宝宝奶粉的配料表，如果有“磷脂”的成分，多半会导致蛋黄糊消泡。
3. 这个配方里我没有加糖，适合一岁以内的孩子吃。如果宝宝已经一岁以上了，打发蛋黄的时候可以适量加点细砂糖，不仅更容易打发，也可以增强气泡的稳定性。注意别加太多，5克左右就可以。

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纸杯蛋糕

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