清明前后,农村这草遍地都是,女性一定要多吃,错过就要等明年
马上清明节了,分享一个家乡特色美食“青团”,特点是用艾叶来制作的,外皮Q弹软糯内馅甜咸交错,尽量使用新鲜的艾草叶子,有的粉丝不方便采摘艾草,所以就用艾草粉吧,没有的也可以换成菠菜汁儿或者抹茶粉,
清明前后,这草农村处处有,和糯米一起做青团,香甜软糯特好吃,农村田地里到处都是艾草,随手拔几颗,回家把艾叶摘下来,焯水煮熟,捞出用冷水浸泡放凉,家里有打汁机可以用它打成汁,我是用捣蒜器捣碎的,手工操作特有年代感,尽量捣碎一些即可。
先准备210克刚烧开的开水,加上30克白糖调味,准备220克的糯米粉,加上60克的澄粉口感更加Q弹,颜色也更加透亮,趁热倒入刚才调好了艾草汁儿用热水和皮更不容易开裂,口感也更加柔软,咱们这没有澄粉下手多揉一会儿,最后揉成光滑的面团醒面五分钟以上,