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早餐奶、乳饮料是牛奶吗？

它们很好喝，但并不是牛奶。

市面上大部分早餐奶的配料表是这样子的：

纯牛奶、水、糖、麦精/核桃粉/谷物、营养强化剂、食用香精。

所以早餐奶的营养比不上纯牛奶。

另外，乳饮料虽然有个“乳”字，但和乳制品没有半毛钱关系，同样不能代替纯牛奶。

减肥期间要喝低脂奶吗？

没有必要。

《我是大医生》的节目中有提到：300ml的纯牛奶只比300ml的低脂奶多7.5g脂肪，相当于一块红烧肉。

而且低脂奶在脱脂过程中会流失营养，价格还偏贵。

所以建议健康的成人喝全脂奶，血脂高、超重者可以选择低脂奶。

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好牛奶的5个标准

闻一闻

新鲜优质的牛奶有乳香味，如果出现酸味、鱼腥味、臭味就说明变质了。

看一看

购买时要观察是否有胀包现象，奶液是否是均匀的乳浊液。

如果上层出现清液，下层呈豆腐脑状，则说明牛奶已经变质了。

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尝一尝

新鲜的牛奶味道微甜，香气不浓烈。

如果有苦味或酸味，说明原奶质量差；

如果有浓香或味道很甜，说明加入了香精或增味剂。

加热时注意观察

如果牛奶在未沸腾时就出现分层或凝聚现象，说明里面的微生物超标了。

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挂壁实验

把牛奶倒入干净的玻璃杯，摇匀后再从杯子里倒出。

优质牛奶会形成半透亮、质地均匀无颗粒的挂杯薄膜。

劣质牛奶的挂杯薄膜会有明显的沉淀物，且颜色发黄发暗。