食材：

北豆腐、黑木耳、八角、酱油、盐、料酒、植物油、葱、姜、蒜

做法：

选择野生的小木耳，提前泡发3个小时左右。

北豆腐切厚片，葱切大段，姜切大片备用。

热锅底油，将豆腐放入锅中，煎成一面金黄。

将八角掰碎成瓣放在豆腐块之间的空隙中，继续煎制。

待八角微微变色，放入葱、姜、一勺酱油，再加入适量开水。

开锅后下入木耳、盐、料酒调味。

最后盖上锅盖大火焖制2~3分钟即可出锅。

营养点评：

黑木耳每百克热量为205千卡，黑木耳含有丰富的矿物质、纤维素等营养元素，而且热量较低，不容易引起血糖升高，非常适合糖友食用。黑木耳营养丰富，滋补强壮，被誉为“素中之荤”。它含有大量胶质，可起到清胃、涤肠功能。黑木耳含钙与铁量较高，还含有卵磷脂和脑磷脂，临床研究证明还有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗辐射、抗衰老，提高机体免疫力等功能。糖尿病及心脑血管疾病患者宜常食用。

豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。