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猪皮冻正宗做法(猪皮冻正宗做法与配方)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-06-06 11:35:13作者:YD166手机阅读>>

5.调味调色:

时间差不多了,我们打开锅盖调一下味,加入一勺食盐和适量的生抽调色,搅拌均匀。


猪皮冻正宗做法,猪皮冻正宗做法与配方(13)

6.冷却定型:

把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中,放在边晾一会,晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。

这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻 非常的Q弹筋道。


猪皮冻正宗做法,猪皮冻正宗做法与配方(14)

我们把它切成片,无论是凉拌、还是炒菜都非常的软滑可口。


猪皮冻正宗做法,猪皮冻正宗做法与配方(15)

技术要点:

1.清洗猪皮时最好都用温水,方便去除油脂,还能防止猪皮收缩变得干硬。

2.炖煮皮时,注意水和猪皮的比例为3:1,过多过少都会影响皮冻定型。


猪皮冻正宗做法,猪皮冻正宗做法与配方(16)

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