大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

冬至，又称“冬节”，是二十四节气中比较重要的一个节气，也是一个传统节日，在以前有“冬至大如年”的说法。冬至这天，全国各个地方，有着不同的传统习俗，在南方一些沿海城市，在冬至这一天都会祭祖；杭州人冬至要吃年糕，寓意年年长高；在四川这一天会喝羊汤；湖南湖北会吃赤豆糯米饭；在北方大部分地区，冬至有吃饺子的习俗，老人都会说“冬至吃饺子，不冻耳朵”，至于为啥这么说，老人也解释不明白。

饺子是北方一种特有的美食，逢年过节，家逢喜事，包括结婚生子，践行接风都会包饺子吃，饺子馅的种类也是五花八门，在山东一些沿海城市会把海肠，扇贝，虾仁，鲅鱼，八爪鱼，海参，鲍鱼，等海鲜做成饺子馅，在一些内陆城市主要是吃韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，还有牛肉馅，羊肉馅的饺子。冬至包饺子，懂行的人都用这肉，比猪肉鲜，比牛羊肉滋补，太香了！

冬至，遇到这肉别放过，用它包饺子，比牛肉羊肉还鲜，多吃不长肉！驴肉，它的营养价值远远超过猪肉和牛肉，在我们这边有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉最高的评价了。在山东，河北还有陕西等很多地方都有用驴肉做的特产美食。冬天的驴肉特别的鲜嫩，每年入冬我们这边集市上就开始有卖现*活驴肉的商贩，100块钱2斤半，相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子，一家人围在一起，抵御了整个冬天的严寒。下面与大家分享一下驴肉饺子的做法。

驴肉大部分都是瘦肉，要配着五花肉吃才好吃，首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下，然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱，一块大姜一起剁，这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味，并且葱，姜末还能给肉馅提鲜。