鲷鱼又叫立鱼、红立鱼、红加吉等鲷科真鲷属。外形椭圆形，头大鱼嘴细小，通体淡红色，身上背部布满蓝色斑点。通常在近海底层沙砾、岩礁中活动，主要以小型鱼类、虾蟹类为食。鲷鱼的种类繁多，有些长得酷似罗非鱼但不是罗非，常见鲷鱼有黄鳍棘鲷、真鲷、黄背牙鲷、平鲷、棘鲷等。

鲷鱼肉质口感厚实，有嚼劲，鱼刺少肉多和其它海鱼一样，鲷鱼的味道鲜美可口，营养丰富。适合做鱼汤、生鱼片、清蒸、红烧等鱼香味特别浓郁可口。

清蒸鲷鱼是一种简单又美味的做法，只要把鱼清理干净，放入姜葱丝，上锅隔水大火烧开后蒸8分钟取出，倒掉腥水撒上葱花倒入适量酱油，最后淋入热油即可。立鱼是常见的海鱼，沿海地区餐桌上必不可少的鱼类，价格也不算太贵，通常每斤约30元以内。

5、比目鱼