油炸白带鱼的做法也很多，细分做法包括天妇罗、唐扬、竜田扬。顺便说一句，天妇罗一般是用面粉和鸡蛋做面衣，而唐扬是用面粉、太白粉等做面衣；竜田扬和唐扬的做法相似，只是先将食材用酱油调味，去腥提香。

炸白带鱼还可以变身成其他形状。比如在和歌山县有田市周边，人们会用白带鱼和鱼骨搅碎做成鱼饼，再油炸食用，称为“骨天”（ほね天）。想想这满满的钙含量，吃完必然是腰不酸背不痛腿也不抽筋了。

既然白带鱼脂肪含量很高，拿来烤着吃也是极好的。盐烧、蒲烧（和蒲烧鳗鱼有点神似呢）、西京烧（以西京味噌腌渍）、幽庵烧（以酱油、酒、味霖腌渍）也都是不错的做法。

白带鱼还可以炖煮、做汤，比如白带鱼味噌汤，或者晾晒成鱼干。