材料：白带鱼、可乐、朝天椒、姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐

做法：

1、白带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段；

2、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出；

3、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

材料：紫菜、米饭、黄瓜、胡萝卜、白带鱼、火腿肉、寿司醋、沙拉酱、介末、鱼子酱

做法：

1、大米淘洗干净后，在微波炉煮熟，晾凉待用；

2、黄瓜、胡萝卜，洗净控干后和火腿肉一起切小细长条，鸡蛋摊成薄饼，切细长条；

3、白带鱼切成与紫菜一般长短，洗净后起锅用水加盐煮熟，晾凉，顺着鱼纹挑出长条鱼柳，待用，用带鱼的好处是无小刺，肉质细嫩，材料经济、方便采买；

4、一边煮米饭、一边煮带鱼，用醋、盐、糖依个人口味调成寿司醋，趁米饭微热时用筷子搅松后拌入寿司醋调味；

5、拿出一张寿司紫菜铺平在寿司帘上，做寿司一定要买寿司帘，操作时才能让寿司紧致有型；

6、把用寿司醋拌好的米饭用勺子均匀在紫菜上展开、铺平，把黄瓜、胡萝卜、火腿肉条、鸡蛋条鱼柳放在寿司饭上，用寿司竹帘卷成起。

材料：白带鱼、芝麻、姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油

做法：

1、白带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味，芝麻入干净锅，用小火炒香；

2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油；

3、锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅撒上芝麻即可。

材料：白带鱼、瘦肉、丝瓜、味精、盐

做法：

1、瘦肉加调料腌下；

2、加地瓜粉搅拌均匀；

3、锅放水烧开下丝瓜和瘦肉；

4、放白带鱼；

5、煮熟放盐和味精。

材料：白带鱼、盐、油

做法：

1、白带鱼切块去内脏；

2、下到蒸锅里去蒸；

3、蒸15分钟后加入生抽、盐和糖；

4、锅里下油爆香倒入鱼里面，搅拌均匀就可以了。

知识普及：

关于白带鱼的鱼腥味，有些小伙伴可能自带遮天蔽日的心理阴影。因为在我国曾有很长一段时间，带鱼一直是广大内陆地区最容易接触到的平价海鱼，很多人的幼儿期、青春期……甚至更年期都被挥之不去的冷冻带鱼鱼腥味所笼罩。

可是，带鱼说，鱼腥味这个黑锅太黑了，我一点也不想背啊。生活在沿海地区的小伙伴都知道，清蒸新鲜带鱼鲜美宜人，而当我们在日料店食用白带鱼刺身时，也会发现可怕的鱼腥味也并没有出现，只有淡雅的鱼肉味道而已。