1.把生蚝的外壳刷干净，从缝隙处撬开挖出生蚝肉，用清水冲洗干净；大蒜拍扁以后剁成蒜末；几个小米椒切成圈，再切一点葱花放在一起备用。

2.起锅烧油，油温三成热时挖入一半蒜末，小火搅拌慢慢炸干水分，蒜末炸至微微发黄以后关火，然后捞出来沥干蒜油，和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。

3.把生蚝摆放在盘中，放上分子，再铺一层蒜蓉酱，就能准备蒸制了。