有名气的菜品，一定是将不同的食材进行合理的搭配，使菜品形式上看起来有食欲，味道更加的独特且鲜美，而其中的制作方法是非常关键的。

生活中经常用来制作家常菜的食材，都是一些相对比较普通的食物，而普通的食材同样具有着鲜美的味道和丰富的营养价值，我们要做的是将这些看似普通的食物进行合理的搭配组合，使菜品有好味道的同时更加营养丰富。

每日的饮食其中的食材搭配非常重要，这涉及到了我们正常的摄取营养元素，饮食不能单一化，有时候吃的杂一些也并非是一件坏事，毕竟人体是需要多种营养成分供给的，正常的一日三餐，其中谷物，肉类，蔬菜，禽蛋，豆制品都是不可缺少的。

豆腐是一种常见的豆制品，经常用于制作各种菜品，豆腐本身豆香味浓郁，其口感细嫩，无论用于烹炒炖煮等各种做法都非常的美味，由于其适用于多种做法，所以会经常的出现在我们的餐桌上，豆腐中含有丰富的营养成分，经过热加工后势必会造成一定的营养流失，所以凉拌豆腐是一种非常好的做法。

凉拌豆腐的制作方法，大家首先想到的会是小葱拌豆腐，另外一种耳熟能详的做法就是皮蛋豆腐了，皮蛋豆腐做法看起来简单，但是一道美味的皮蛋豆腐绝不是将两种食材随便调拌一下就可以的。

豆腐中蛋白质含量很高，素有“植物肉”之美称，并且豆腐中还含有钙，磷，铁等矿物质，尤其是其中的钙含量非常高，同时豆腐具有清热，生津，润燥，解毒的功效，常吃豆腐不仅可以补充营养，而且其具有的食用功效同样是非常有益的。

皮蛋最能让人联想到的就是下酒菜，之所以皮蛋是一种下酒菜，是因为其确实具有解酒的作用，不单单是这样，皮蛋中同样含有丰富的蛋白质和钙，磷，钠，镁等矿物质，同时皮蛋具有清热消炎，养心养身，滋补健身的功效。

可以看到，这两种食材组合在一起并不只是一道下酒菜，可以说是一道养生菜，而这样的一道菜做法上应该更加的有讲究，才能使菜品的味道更加鲜美，充分发挥出食材的营养价值。

【食材准备】

豆腐，皮蛋，葱丝，香菜，秋葵，里脊肉，食用油，生抽，蚝油，盐，香油。

步骤1：秋葵洗净，起锅烧水，将秋葵下入锅中焯熟后捞出备用，将秋葵切成均匀薄厚的片状，围盘摆放一圈。

步骤2：豆腐洗净，切成薄厚均匀的片状，摆放于盘中，皮蛋去壳从中间切开，分成两半，将切好的皮蛋放在豆腐上。