第五步，电饼铛里刷上一层油，然后倒入鸡蛋液，把煎好的茄子摆好，茄子摆成直线，这样后面好切，撒上胡萝卜碎，再来点西兰花碎，西兰花需要提前焯水，也可以换成葱花，盖上盖子小火闷5分钟。

第六步，趁烙饼的时候，碗里倒入蒜泥，加一勺盐，来点儿香醋，生抽，芝麻香油，适量辣椒油搅拌均匀。

这时候饼也好了，将它取出，切成小块就可以上桌了，茄子这样做又软又香，而且还有嚼头，感觉比吃肉还香，剩下的茄子蘸着料汁吃也特别美味，这两个做法一定要试试哦。