4、将蒸好的紫薯块放入一个大碗中也用勺子压成泥，加入15g左右的白砂糖和100g的糯米粉抓拌均匀，之后少量多次地倒入约70g的牛奶，充分揉成一个面团，湿度要比山药泥的湿度大一些。

5、把紫薯面团分别团成紫薯球，每个紫薯球的重量在65g，再将紫薯球按压成饼状，将山药球包在里面，将紫薯皮收口揉圆，轻轻地压成紫薯饼。

6、白芝麻倒入一个碗中，把做好的紫薯饼放在白芝麻上，两面都均匀地裹上白芝麻。锅中倒入适量的食用油，开小火把裹好芝麻的紫薯饼放入锅中慢煎，两面煎至上色后即可出锅装盘。