什么是三色藜麦？

三色藜麦好还是纯色藜麦好？

买藜麦，图的就是一个营养，所以，黑红白三色藜麦，哪种的营养价值更高？

所谓的“三色”其实是三种颜色的混合，也就是把常见的白、黑、红三种颜色的藜麦，按照比例混在一起出售的藜麦。

首先，三色藜麦为什么会比纯色藜麦更受欢迎？

这个缘于藜麦前期的推广宣传，大家都知道，藜麦是从国外引进中国的，同时引进的还有一些藜麦美食的做法。

歪果仁怎么吃藜麦？沙拉嘛，什么样的藜麦配沙拉更好看？自然是三色藜麦了，所以你就会发现藜麦沙拉所用的藜麦几乎清一色的三色藜麦，因为这样，拍出的照片更好看。

经过了这种耳濡目染和先入为主的熏陶，很多人对藜麦的认识就基于三色藜麦开始的。

但是，敲黑板划重点了，这里是中国，中国人的饮食习惯是蒸、煮和炒，对于普通人来说，就算买了三色藜麦，还不是天天拿来煮粥，藜麦沙拉你会吃几次？

对于煮粥和蒸饭，相对于三色藜麦来说，其实白藜麦是更好的选择，因为白藜麦没有种皮，煮完后不会有种皮来影响粥的口感。

当然，对于健身和减重人群来说，三色藜麦沙拉是比较好的选择，因为好看的食材，至少让吃草的时候能有个好心情。

接下来第二个问题，三色藜麦和白藜麦，哪种藜麦的营养价值比较高？

这个是大家问得最多的问题。

决定藜麦营养含量的因素有很多，品种、种植方式、地理环境等等，这些都有可能影响到，所以不能简单地说哪种营养价值更高。

如果非要论个高低，那我只能说，在相同种植环境下，三种藜麦的营养价值都是差不多的。

为什么要强调相同种植环境？因为同一品种的藜麦，其营养价值受种植地影响比较大，正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。

如果您需要准确了解各种藜麦的营养含量，建议您参考商家的产品包装营养成分表。

下图为某款青海白藜麦的营养成分表。

而下面这个图是同一厂家的三色藜麦的营养成分表。

从上面两款青海藜麦来看，它们的营养成分差不了多少，大家关心的蛋白质、脂肪以及膳食纤维含量差别不大，所以大家完全不用纠结怎么选。

一句话，家里有老人孩子的，建议买白藜麦；如果你有减重健身需求的，建议买三色藜麦。