随着寒露的脚步逐渐远去，秋天的温度逐渐降低，冰冷的气息似乎在提醒我们要调整日常的饮食习惯，确保身体有足够的营养与活力，以适应这渐凉的季节。

有句老话说得好：“秋天里，豆子带来的滋味胜过了大块的肉”。是的，豆类食物的确是秋天的佳品，不仅因为它们所含有的丰富营养成分，尤其是高蛋白，更因为它们在提供营养的同时还具有低热量的优点。所以，每当深秋来临，那些智慧的人都会加大豆类食品的摄入量，因为他们深知：当秋风瑟瑟时，是时候享受那四种豆子带来的低热量、高蛋白的美味了！

一、 健脾补肾缸豆

常言道：“秋意渐浓至霜降至，这时的秋豇豆特别甜。”这小小的豇豆，藏着满满的蛋白、碳水还有各种维生素，真的是一个营养的小宝藏。

二、 消肿瘦身红豆

古时医学大家李时珍誉红豆为“心脏的粮食”，赞其具有滋补心脏之效。红豆中含有丰富的维生素，能帮助补血、促进排尿并缓解水肿。在秋季，多品尝红豆，肌肤也能得到滋润与养护。

三、 清洁大肠豌豆

豌豆是一个营养宝库，它包含了高品质的蛋白质，这有助于增强我们的身体抵抗力。而且，豌豆中的膳食纤维有益于增进肠道蠕动，从而帮助清理肠内积存，维持健康的消化系统。

四、 美容冠军黄豆

黄豆被誉为豆类的营养之星，它汇聚了大量的蛋白质、钙、磷、锰等宝贵成分。它不仅能强健我们的脾胃、助推消化过程，更是一个自然的美颜食材，为肌肤注入滋润与活力。

以上4种豆类都很常见，价格也很亲民，各大商超都有售卖，如果在农村，还要更普遍一些，本期我们就以黄豆为例，跟大家分享一款我们这里特别受欢迎的吃法，喜欢的朋友看过来哈。

为了打造一款美味的黄豆酱，首先，将黄豆浸泡过夜，确保它完全吸收水分。这个小技巧可以让你在炖煮时节省时间，得到更加醇烂的口感。

清洗泡发好的黄豆，转移到高压锅中，加入适量清水，稍微超过豆子的高度。为了更好的口感，撒上两勺盐。高火将其煮至冒起蒸汽后，切换到小火，炖5分钟。完成后，翻开盖子，放它自然冷却。

接下来，你要为这个酱准备一些配料。你需要一些线椒和小米椒，洗净并切成小圈。准备100克的剁椒酱，以及葱、洋葱和姜，切成细丝。再加上一小把花椒和几颗八角，这样可以提升酱的香味。

现在，加热锅并放入油。当油稍微热时，放入你切好的葱、洋葱和其他配料，慢火炸出它们的香气。待这些料炸到金黄时，捞出并放入三勺豆瓣酱，迅速翻炒出红油，然后加入剁椒酱，再炒3分钟。

你会注意到锅里的气泡逐渐变小，这时加入煮好的黄豆，快速翻炒，确保它们沾满酱料。再撒上两勺盐，三勺白糖，一勺鸡粉，再加上20克生抽。

搅拌后，你会闻到黄豆散发出的香气。这时，放入切好的线椒和小米椒，继续翻炒2分钟。最后，注入10毫升的高度白酒，这样不仅能提升风味，还有助于保存。

完成后，你可以将这道美味的黄豆酱储存在干燥无水的密封罐中，方便随时食用。这样，一道香辣下饭的黄豆酱便大功告成了。