3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加入一勺食盐增加底味，翻炒均匀即可关火。

4.然后把鸡块倒入砂锅里面，再加适量的开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开之后，小火炖30分钟；然后放入山药，红枣和枸杞子，继续炖5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。

5.最后加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以关火，盛出即可。

做法：【砂锅炖鱼】

1.准备一条草鱼，处理干净，把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。