当今社会大众对于转基因食品安全问题，都心有余虑，那么看起来颜色很鲜丽的紫甘蓝是转基因蔬菜吗？

紫甘蓝其实并不是转基因蔬菜，它属于十字花科的一种植物，紫甘蓝之所以是紫色的，主要是因为它含有丰富的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，而在紫甘蓝中除了含有花青素外，它还含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B、铁元素、硫元素和膳食纤维等。

紫甘蓝别称紫包菜、紫洋白菜等，它是属于十字花科白花菜目的一种植物，形状类似于圆形，其营养价值丰富，有含有多种维生素、膳食纤维、钙、硫和铁元素。紫甘蓝一般人群都可以食用紫甘蓝中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，降低人体的胆固醇水平，同时也能补充人体日常所需的多种维生素；因为紫甘蓝含有花青素，可以保护身体免受自由基的损伤，有助于人体细胞的更新，增强人体的活力。

转基因食品是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这个过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。不过转基因食品至今为止还不能直接得出长期食用是否有危害，而我国农业部在2006年3月开始实行《农业转基因生物标识管理办法》，在市面上只要求被列入目录的转基因生物产品必须进行标识。

目前我国农业部批准进口的转基因食品是：大豆、油菜籽和玉米；批准国内生产并且实现大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病番木瓜。

1.肠胃不适者，长期肠胃不适腹泻的人群不适合吃紫甘蓝，因为紫甘蓝含有丰富的膳食纤维能促进人体肠道蠕动，促进人体排泄；

2.皮肤瘙痒患者、眼部充血患者不宜食用；

3.在做腹腔手术或者胸外科手术的患者、有胃肠溃疡的患者不宜食用。

紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素B和维生素E等，高温烹饪会导致所含维生素破坏掉，建议将紫甘蓝做成一道沙拉或者凉菜凉拌着吃，既能保持清爽的口感还能不破坏掉其营养价值。