莴笋叶究竟要不要焯水？掌握这几个小技巧，莴笋叶清脆爽口不苦涩

春天是一个万物复苏的季节，不仅大自然的植物开始生长，正在长身体的孩子们也进入到了一年当中长个子的最佳季节，所以这个时候家长一定要注意给孩子补钙。这里给大家推荐一种蔬菜的叶子，以前很多人不是把这种菜叶子直接当垃圾丢掉，就是拿去喂猪了，殊不知这样简直就是暴殄天物，这种菜叶子的营养价值非常丰富，比咱们经常吃的茎部高多了，这种菜叶子就是莴笋叶。

以前人们在吃莴笋的时候，都习惯性地将莴笋叶子丢掉，那是因为不知道莴笋叶子的营养价值，莴笋叶子里边含有丰富的维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙元素，这些营养成分是茎部的3~10倍呢！被家长们亲切地称为”蔬菜钙片“，比起孩子们吃的钙片更加纯天然，毕竟药补不如食补嘛！

既然莴笋叶子能吃，那么究竟怎么做才好吃呢？吃过莴笋叶子的朋友都知道，莴笋叶子不像莴笋那么的爽口，有一点点苦涩的味道，很多孩子吃不惯这个味道，所以对于莴笋叶一直很排斥。这里给大家推荐一道营养健康的莴笋叶做法，莴笋叶炒鸡蛋，只要掌握几个技巧，做出来的这道菜特别好吃，我家孩子天天吵着吃！

------【莴笋叶炒笨鸡蛋】------

食材：莴笋叶适量（两棵莴笋的量就可以）、笨鸡蛋2~3个、大蒜4瓣、白芝麻少许、小米辣1个

1、首先，咱们把莴笋叶摘洗一下，去掉上边坏的部分，然后放在淡盐水里浸泡10分钟，浸泡淡盐水的作用可以降低农药残留以及虫卵等有害物质。