高考在即，多给孩子补充营养，今天分享4种鸡汤的做法，夏天喝也不上火，补钙补脑力，孩子学习有劲头。
竹荪炖鸡汤
主要食材：母鸡、竹荪
1.一只母鸡让店家直接斩成小块，买回家方便炖煮。
2.竹荪在干货店或超市都可以买到，因其两端都有少许的异味，所以炖汤我只取中间部分。在泡之前我就把菌网裙，也就是头部给去掉了。在水中撒少许盐，浸泡30分钟以上，期间要换一次盐水，菌柄内部有泥沙或脏东西要用水轻轻冲洗干净即可。
3.泡好的竹荪要将根部白圈的部位剪去，这个部位异味更重一些，有人闻起来可能会觉得有臭臭的味道，最后将菌柄剪成小段即可。
4.鸡肉冷水下锅，等水煮沸3分钟就捞出。切记，一定冷水下锅才能逼出鸡肉内部的血水和杂质。将焯水后的鸡肉放进砂锅里，同时放入姜片、葱段、2勺料酒，不需要放其他的大料，小火慢炖一个半小时即可。
5.竹荪不用放的太早，炖1个小时就可以，关火前10分钟再放枸杞和盐。如果嫌麻烦，可将竹荪和鸡肉一起进行炖煮，不用担心竹荪会炖烂。
北虫草炖鸡汤
主要食材：半只母鸡、北虫草、大枣
1.北虫草清洗干净，放水里浸泡10分钟。准备姜片、葱节、大枣、白芷。白芷属于中药材，性温，具有驱寒消炎的功效。我每次煲汤都会放2-3片，不要放太多，如果家里没有就不放。
2.母鸡冷水下锅，煮沸后焯水3分钟即可。焯水的母鸡直接放入砂锅里，前提是保证砂锅里的水是煮沸的，切记不能直接放在冷水里，这样会使肉质变得紧实，营养不能被充分释放。同时放入葱节、姜片、大枣、白芷、文火慢炖1个小时。
