1.准备新鲜的莴笋一根，先削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入适量的清水浸泡3分钟。

2.红椒半片切成细丝，一起放入盆中，再加入少许食盐，用手抓拌均匀，把莴笋丝清洗一遍，继续浸泡5分钟。

3.蒜子两个拍扁剁成蒜末，小米椒一个切成细圈，再把莴笋丝倒入漏勺中控水。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米辣，加入一勺食盐，少许味精，半勺白糖，适量的芝麻香油，少许香醋，用勺子搅拌均匀，化开调料。

5.再倒入控水后的莴笋丝，用勺子搅动，颠盆拌匀，装入盘中就可以开吃了。